Sibulasupp ja "Augustikuu"

Lühidalt: viibisin viimased viis päeva Tallinnas. Sain kokku ühe ja teise ja kolmandaga. Ilmselt ka neljanda, viienda ja kuuendaga, mul hakkas juba järg ära kaduma ja lugemine sassi minema. Käisin raamatukogus ja varustasin end arvutu hulga Indiat käsitlevate raamatutega. Lobisesin ja kuulasin uudiseid. Tegin üsna mitu suurt tõlget ära. Käisin pühapäeval Kariniga Draamateatris. Vaatasime tükki "Augustikuu", mis oli väga äge, suurepäraste näitlejatega (Ita Ever, Ülle Kaljuste, Lembit Ulfsak jne jne jne) ja puha. Üllatavalt pikk oli teine ka, kolm ja pool tundi tuli paigal istuda, nii et lõpuks võitlesin väga veriselt pealetükkiva unega. Etendus oli muidu hästi põnev ja ma ei teadnud sellest enne midagi, nii et huvi püsis vähemalt lõpuni. Samas oli see tükk ka päris masendav ja raskepärane, nii et pärast oli jupp aega kurb olla. 

Kokkasin mitu korda oma uut armastust - prantsusepärast sibulasuppi. Nädala aja jooksul olen ma seda nüüd teinud kolm korda, aga isu on ikka veel. Ilmselt pean varsti uuesti tegema :-D. Tahate ka proovida? Andke minna, see on hästi lihtne! Ma tahakski, et keegi veel seda prooviks ja ütleks, kuidas maitses, sest mina olen asjast absoluutselt pimestatud ja vasikavaimustuses...

Vaja on:

7 suurt sibulat

kolmandik pakki võid

3 küünt küüslauku

väike sörts õuna- või veiniäädikat

väike sörts konjakit

välke sörts valget veini

2-3 lihamaitselist puljongikuubikut

riivjuustu ja kuivatatud saiakuubikuid

Sibulad tuleb ära hakkida, suurus pole oluline - võib teha rõngasteks, aga mina hakkisin usinushoos ruutsentimeetristeks tükkideks. Paned või potipõhja ja hakitud sibulad otsa, küüslaugud ka (purustatult või peeneks hakitult). Alguses tuleb hoida 5 minutit suuremal kuumusel, pärast umbes pool tundi väiksemal kuumusel. Aeg-ajalt segada, et põhja ei kõrbeks. Umbes poole tunni pärast lähevad sisse need kolm sörtsu pluss natuke pipart-soola. Siis valad peale keeduvee, pidades silmas, et sibulasupp ongi parem pigem paksemapoolsena, ja pistad puljongikuubikud ka sisse. Keedad veel viis minutit, maitsestad veel vajadust mööda (st suurendad sörtse või paned veel pool puljongikuubikut) ja ongi valmis. 

Taldrikusse tõstes tuleb kohe peale raputada riivjuustu, nii et kogu taldrikul oleks õhuke juustukiht peal. Juustu peale raputad saiakuubikud ja siis võib sööma hakata. Hästi mõnus tummine ja hea maitsega supp on! Ja sel pole üldse klassikalist sibula maitset, niimoodi või sees ära hautatud sibul omandab hoopis teistsuguse meki - on selline natuke magus ja karamelline. Iiiiiiiimehea!!!

Vot. Aga ma nüüd lippan peniga õue. 

Pakaa, 

M.