Kui ma Aasia supermarketit avastamas käisin, ostsin uiu ajel esimest korda elus tofut. Noh, ma olen seda varem söönud küll, aga ise pole teinud. Ostsin nüüd suvaliselt ühe paki (ma ei teadnud isegi seda, et on kõva ja pehmet tofut ja nii, valisin jumalast huupi silken tofu, sest see kõlas ilusasti) ja hakkasin mõtlema, mida temaga peale hakata. Kuna minust on saanud tõsine supiinimene, otsisin netist mõnd suppi. Võtsin kõige vähem asju sisaldava retsepti (enamik neist tahtis liiga keerulisi asju ja liiga palju - 15-16 komponenti on supi jaoks üle mõistuse palju) ja olen nüüd tund aega möllanud. Puljong hakkab valmis saama, tofu on seente ja ingverikastmega ahjus küpsemas. Pärast ütlen, kuidas maitses, seni räägin, mida teha tuleb:
Puljong:
Potitäis vett, 2 viilutatud sibulat, 8 viilutatud küüslauguküünt, 15 ingveriviilu (nii 2-eurose suurust), 3 viilutatud porgandit, kaks tšillit (pooleks lõigatud ja ilma seemneteta). Soola. Pipart. Ajad keema, keedad keskmisel tulel 45 minutit. Siis kurnad kraami seest välja ja puljongi jätad alles.
Supipaks:
Kamakas tofut, 2 porgandit, 1 paprika, 1 tšilli, umbes 1,5 sl püreestatud värsket ingverit, 3-4 purustatud küüslauguküünt, 3-4 sl sojakastet, 250g seeni (ma võtsin parema puudumisel šampinjone, aga kindlasti sobiks mingi Hiina sort paremini), nati spinatit, rohelist sibulat.
Lõikad tofu suupärasteks tükkideks ja paned ahjupannile. Ingveri, küüslaugu, pooleks lõigatud tšilli, sojakastme ja seened lööd pannile, praed, kuni seentest tulnud vesi ära aurub ja siis valad kogu kupatuse tofule peale. Lükkad eelnevalt 200 kraadini kuumutatud ahju. Lased 30 minutit ahjus küpseda. Kui õnnestub, võib keerata ka, aga minu tofu oli pehmemat sorti ja ahjualus liiga kitsas. Jätsin niisama küpsema.
Supp:
Võtad ahjust tulnud asjadest tšilli välja ja paned tofu ja seened puljongisse, õhukesteks ribadeks viilutatud porgandi ja paprika ka. Keedad 5-6 minutit. Lisad spinati. Keedad veel mõne minuti. Lisad supilusikatäie sojakastet. Tõstad kaussi, riputad rohelist sibulat peale.
Tulemus:
Maitse on väga hea. Mulle meeldib ingver ja sojakaste, nii et selle supi maitse on igati näidustatud. Kerge. Kõigel on oma maitse alles ja kõik sobib väga hästi kokku. Porgandid on head ja tofu on mahe ja spinat on hea ja paprika ka...
Kogu asja ainus aga on see, et poole puljongikeetmise peale oli puljong endiselt mage (ega ma vee kogust ei mõõtnud, eks, võtsin lihtsalt netist leitud suvalise koguse puljongimaterjali ja valasin suvalise suurusega poti vett täis). Ilmselgelt sai vett pisut palju, nii et panin poole keetmise ajal ingverit juurde ja ühe puljongikuubiku ka, mistõttu keetsin teda vist pigem tunnikese. Kõige hakkimise, koorimise, pannitamise, ahjutamise, keetmise ja särgi-värgi peale läks ka ilmatum aeg, nii et ma põhimõtteliselt möllasin enne sööma asumist vist kaks tundi. Lisaks määrisin ma ära kõik nõud, mis mul majapidamises üldse on (kõik potid, pannid, alused), ja kui ma nüüd kogu selle asja peale suuremas plaanis mõtlen, siis ma ei tea, kas see supp NII hea on, et ma selle peale tahaksin kaks tundi kulutada (+ pesemisaeg). Tähendab, supp on tõesti hea, aga aeg ka maksab, eks :). Võib-olla teen järgmine kord lihtsalt supipaksu õpetuse järgi ahjutofut seentega, need olid ilma leenetagi väga head. Riisiga sobiksid hästi, ainult siis peaks kastet pisut rohkem mõtlema kuidagi...
PS:
Jesse Martin käis reedel kohvikus. Noh, teate küll, see mustanahaline näitleja, kes on 10 aastat Law & Orderi detektiivi mänginud. Väga peen. Kui Rose ta lõpuks ära tundis, andis tüüp talle autogrammistatud 20-eurose :).
Puljong:
Potitäis vett, 2 viilutatud sibulat, 8 viilutatud küüslauguküünt, 15 ingveriviilu (nii 2-eurose suurust), 3 viilutatud porgandit, kaks tšillit (pooleks lõigatud ja ilma seemneteta). Soola. Pipart. Ajad keema, keedad keskmisel tulel 45 minutit. Siis kurnad kraami seest välja ja puljongi jätad alles.
Supipaks:
Kamakas tofut, 2 porgandit, 1 paprika, 1 tšilli, umbes 1,5 sl püreestatud värsket ingverit, 3-4 purustatud küüslauguküünt, 3-4 sl sojakastet, 250g seeni (ma võtsin parema puudumisel šampinjone, aga kindlasti sobiks mingi Hiina sort paremini), nati spinatit, rohelist sibulat.
Lõikad tofu suupärasteks tükkideks ja paned ahjupannile. Ingveri, küüslaugu, pooleks lõigatud tšilli, sojakastme ja seened lööd pannile, praed, kuni seentest tulnud vesi ära aurub ja siis valad kogu kupatuse tofule peale. Lükkad eelnevalt 200 kraadini kuumutatud ahju. Lased 30 minutit ahjus küpseda. Kui õnnestub, võib keerata ka, aga minu tofu oli pehmemat sorti ja ahjualus liiga kitsas. Jätsin niisama küpsema.
Supp:
Võtad ahjust tulnud asjadest tšilli välja ja paned tofu ja seened puljongisse, õhukesteks ribadeks viilutatud porgandi ja paprika ka. Keedad 5-6 minutit. Lisad spinati. Keedad veel mõne minuti. Lisad supilusikatäie sojakastet. Tõstad kaussi, riputad rohelist sibulat peale.
Tulemus:
Maitse on väga hea. Mulle meeldib ingver ja sojakaste, nii et selle supi maitse on igati näidustatud. Kerge. Kõigel on oma maitse alles ja kõik sobib väga hästi kokku. Porgandid on head ja tofu on mahe ja spinat on hea ja paprika ka...
Kogu asja ainus aga on see, et poole puljongikeetmise peale oli puljong endiselt mage (ega ma vee kogust ei mõõtnud, eks, võtsin lihtsalt netist leitud suvalise koguse puljongimaterjali ja valasin suvalise suurusega poti vett täis). Ilmselgelt sai vett pisut palju, nii et panin poole keetmise ajal ingverit juurde ja ühe puljongikuubiku ka, mistõttu keetsin teda vist pigem tunnikese. Kõige hakkimise, koorimise, pannitamise, ahjutamise, keetmise ja särgi-värgi peale läks ka ilmatum aeg, nii et ma põhimõtteliselt möllasin enne sööma asumist vist kaks tundi. Lisaks määrisin ma ära kõik nõud, mis mul majapidamises üldse on (kõik potid, pannid, alused), ja kui ma nüüd kogu selle asja peale suuremas plaanis mõtlen, siis ma ei tea, kas see supp NII hea on, et ma selle peale tahaksin kaks tundi kulutada (+ pesemisaeg). Tähendab, supp on tõesti hea, aga aeg ka maksab, eks :). Võib-olla teen järgmine kord lihtsalt supipaksu õpetuse järgi ahjutofut seentega, need olid ilma leenetagi väga head. Riisiga sobiksid hästi, ainult siis peaks kastet pisut rohkem mõtlema kuidagi...
PS:
Jesse Martin käis reedel kohvikus. Noh, teate küll, see mustanahaline näitleja, kes on 10 aastat Law & Orderi detektiivi mänginud. Väga peen. Kui Rose ta lõpuks ära tundis, andis tüüp talle autogrammistatud 20-eurose :).
Ma kohe pean selle supi järele proovima, sest nägin sest täna und! Ainult et unes läks kõik valesti. Alates sellest, et poest anti mulle värskete koostisosade asemel leti alt kõik konserveeritud ja külmutatud juurikad ning lõpetades sellega, et mu ostetud tofu oli kuubikute asemel hakitud imeõhukesteks viilakateks, mis küpsesid kohupiimaks. Anna mulle veel põnevat uneainest!
VastaKustuta